IDEE per… Abbinare
Stai organizzando un barbecue. Menu ✓ Playlist ✓ Amici ✓ e le salse? e… cosa bere? Ti sei trovato in difficoltà quando era…
Tartare Steak
La “Tartare” è un piatto di origine russa (e poi introdotto in Francia), composto principalmente da carne cruda tritata e…
Tacos al pastor di maiale a cottura lenta
Questi tacos messicani di maiale fatti in casa sono semplici e sostanziosi. Se preferisci gusti un pò meno piccanti, ometti…
La reazione di Maillard e la caramellizzazione
La formazione di quella amata crosticina che si forma quando si griglia la carne, avviene attraverso 2 reazioni chimiche: la…
Beef ribs con sciroppo d’acero
Sciroppo d’acero sulle ribs… Perchè no!!! Meno calorico dello zucchero e con un alto contenuto di sali minerali, questo dolcificante…
BBQ World: JAPAN 🇯🇵
Chi non vorrebbe andare in un Izakaya (pub giapponese) a mangiare yakitori con un bel boccale di birra? Yakitori (焼き鳥),…
Zuppa di Noodles con Pulled Pork
Questa ricetta prevede l’utilizzo del Pork Butt o al Picnic Shoulder dei tipici tagli di carne del maiale, che si…
Involtini di lattuga e manzo grigliato alla Coreana
Uno dei piatti tipici e tra i più amati della cucina coreana, è la carne grigliata in stile BBQ Coreano.(Attenzione,…
Alza il livello del gusto grazie ai Dry RUB e alle marinature liquide!
Un primo passo importante per una carne dal sapore eccezionale è l’uso di un Dry RUB che ne aggiunge sapore…
Origini BBQ moderno
Il barbecue come lo conosciamo adesso, trova le sue origini nei Caraibi! C’è un’area, in America, che è conosciuta come…