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Involtini di lattuga e manzo grigliato alla Coreana

Uno dei piatti tipici e tra i più amati della cucina coreana, è la carne grigliata in stile BBQ Coreano.(Attenzione, questo piatto crea dipendenza!!!!) Il BBQ Coreano è caratterizzato da un metodo popolare per grigliare la carne che viene effettuato direttamente a tavola. I ristoranti barbecue coreani infatti dispongono di griglie a gas, carbone o […]

Alza il livello del gusto grazie ai Dry RUB e alle marinature liquide!

Un primo passo importante per una carne dal sapore eccezionale è l’uso di un Dry RUB che ne aggiunge sapore e aiuta a sviluppare un bel bark (crosta) sulla carne grazie alla tecnica della marinatura a secco. Allo stesso modo, un ammollo in una marinata ben equilibrata può fare la differenza nel tuo barbecue! Un […]

Origini BBQ moderno

Il barbecue come lo conosciamo adesso, trova le sue origini nei Caraibi! C’è un’area, in America, che è conosciuta come “cintura del barbecue“, la quale ospita quattro distinte tradizioni di barbecue: Carolina, Texas, Memphis e Kansas. Attraversando paesi e culture, il processo di diffusione del barbecue iniziò dai Caraibi (Isola Barbados), per poi espandersi al nord […]

🍔 BURGER classico (con EXTRA)

Burger gourmet, burger di tutti i tipi e con ogni possibile variante e ingrediente… tutti eccellenti ma ripartiamo dalle basi! Della serie Simple is the best, oggi riprendiamo in mano il classico burger! Veloce e con ingredienti così facilmente reperibili che è perfetto per un’improvvisata. E se vuoi approfondire la sua storia, leggi questo articolo! […]

Origine del HAMBURGER: U.S.A vs Germania

Probabilmente, lo diamo per scontato… Ammettiamolo che se qualcuno dice hamburger, noi subito pensiamo “America“!ma… sarà così? Lasciatemi andare indietro nel tempo e raccontare com’è nata questa istituzione chiamata HAMBURGER! Partiamo a dare una definizione specifica: l’hamburger è semplicemente carne macinata, ne più ne meno (solo modellata).Ci sono molte storie, ma la cosa certa è […]

🪓Tomahawk al BBQ

Questo taglio di carne di manzo dalla forma particolare e di origine texane, prende il nome dall’ascia che usavano i nativi americani. Di recente, viene anche chiamata “Bistecca di Brontosauro” per la sua dimensione. Di per sè, è un Ribeye con l’osso ( sesta-dodicesima costola) e siccome è già di suo ricco e saporito, non […]

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