Spare Rib WOW
Queste costine non sono le solite costine! Non solo ti faranno dire “WOW” ma ti sentirai dire “Cosa ci hai…
BBQ trend: Meat Injection
Per chi non l’avesse ancora sentita nominare, questa รจ un’altra tecnica per insaporire e aromatizzare in profonditร i grossi tagli…
Hai mai provato il Wet RUB? (ricetta inclusa)
Oltre ai Dry Rub, esiste anche una seconda tipologia di BBQ Rub: i Wet RUB.In pratica, sono Dry Rub con…
Brisket affumicato Texano
Il beef brisket รจ considerato il re del barbecue ed รจ un taglio di carne che proviene dal petto della…
IDEE per… Abbinare
Stai organizzando un barbecue. Menu โ Playlist โ Amici โ e le salse? e… cosa bere? Ti sei trovato in difficoltร quando era…
Tartare Steak
La “Tartare” รจ un piatto di origine russa (e poi introdotto in Francia), composto principalmente da carne cruda tritata e…
Tacos al pastor di maiale a cottura lenta
Questi tacos messicani di maiale fatti in casa sono semplici e sostanziosi. Se preferisci gusti un pรฒ meno piccanti, ometti…
La reazione di Maillard e la caramellizzazione
La formazione di quella amata crosticina che si forma quando si griglia la carne, avviene attraverso 2 reazioni chimiche: la…
Beef ribs con sciroppo d’acero
Sciroppo d’acero sulle ribs… Perchรจ no!!! Meno calorico dello zucchero e con un alto contenuto di sali minerali, questo dolcificante…
BBQ World: JAPAN ๐ฏ๐ต
Chi non vorrebbe andare in un Izakaya (pub giapponese) a mangiare yakitori con un bel boccale di birra? Yakitori (็ผใ้ณฅ),…