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3 Ricette con le patate

Non importa come le cucini… le patate saranno sempre buone! Fritte, grigliate, al forno, al cartoccio, intere, lesse, schiacciate, arrostite, tagliate a mezzaluna, la lista su come preparare questo delizioso e versatile ingrediente, √® infinita. Ecco elencate 3 ricette, dalle origini forensi, su come preparare le patate in un modo diverso dal solito! 1) Gruyere […]

BBQ FINGER FOOD (+2 ricette)

La particolarit√† dei finger foods (antipasti in porzioni mini), sta nel consumarli con le mani e generalmente in piedi.Infatti sono tipici di feste mondane e di gran lusso, serviti come assaggi e stuzzichini da servizi catering. Pensandoci, sono comodi se si vuole risparmiare tempo ed evitare avanzi! Se la tua idea √® quella di alzare […]

BBQ CHIC: Ostriche alla griglia

Vuoi organizzare un barbecue di alta classe e ti serve un’idea per un aperitivo di grande effetto? Prepara pietanze facili e veloci come questa ricetta! Aggiungi un tocco di lusso, con le ostriche, da sempre considerate un alimento pregiato e salutare dal sapore unico e salato, che andr√† poi a bilanciarsi con un buon bicchiere […]

IDEE per dei BBQ Side Dishes

Qual √® il segreto per un ottimo barbecue? Dei deliziosi contorni tra cui scegliere, per completare qualsiasi cosa tu abbia cucinato sulla griglia. Quando si tratta di contorni barbecue, ci sono cos√¨ tante possibilit√†. Nessun barbecue infatti √® completo senza un contorno (o due o tre). Hai bisogno di una salsa per insaporire i tuoi […]

Kebab mediterraneo (veggy)

BBQ non vuol dire solo carne! Tante sono le soluzioni vegetariane come ad esempio delle verdure fresche grigliate o delle succulente patate alla griglia rosolate con dell’olio d’oliva, del rosmarino e dell’aglio fresco. Ecco quindi, una ricetta super facile e veloce, dedicata a chi vuole arricchire il proprio grill e accontentare gli ospiti speciali. Uno […]

Spare Rib WOW

Queste costine non sono le solite costine! Non solo ti faranno dire “WOW” ma ti sentirai dire “Cosa ci hai messo dentro?”, “Qual’√® il tuo segreto”? Il segreto √®… (scoprilo leggendo la ricetta!) Un indizio: devi avere una siringa per iniezioni alimentari. Per 4/6 persone 4 ore 15 minuti INGREDIENTI: 2 baffe di costine intere […]

BBQ trend: Meat Injection

Per chi non l’avesse ancora sentita nominare, questa √® un’altra tecnica per insaporire e aromatizzare in profondit√† i grossi tagli di carne (prima della cottura) attraverso iniezione di composti liquidi tra le fibre della carne. L’Injection diventa cos√¨ un’ottima alternativa alla salamoia per evitare che il pezzo di carne diventi troppo salato. Pu√≤ essere molto […]

Hai mai provato il Wet RUB? (ricetta inclusa)

Oltre ai Dry Rub, esiste anche una seconda tipologia di BBQ Rub: i Wet RUB.In pratica, sono Dry Rub con l’aggiunta di un composto liquido, come ad esempio: succo di mela senape olio d’oliva succo d’arancia salsa Worcestershire yogurt Un’altra differenza √® che, rispetto ai Dry, i Wet aderiscono meglio alla carne! Basta aggiungere abbastanza […]

Brisket affumicato Texano

Il beef brisket √® considerato il re del barbecue ed √® un taglio di carne che proviene dal petto della mucca (dietro le zampe anteriori) ed √® costituito da due muscoli: il muscolo pettorale profondo comunemente indicato come Flat , che √® la parte del Brisket pi√Ļ vicina al costato. il muscolo sopraspinato noto come […]

Tartare Steak

La “Tartare” √® un piatto di origine russa (e poi introdotto in Francia), composto principalmente da carne cruda tritata e tuorlo d’uovo, e insaporita con vari ingredienti come capperi, filetti d’acciuga, senape e scalogno. Una volta tagliata la carne al coltello si andranno ad aggregare i vari ingredienti e a condirla olio EVO, della salsa […]

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