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Sali pregiati: come usarli nelle grigliate

La sapidità rappresenta uno dei nostri cinque gusti umani fondamentali. Il sale è una parte essenziale della cucina, senza il quale il cibo avrebbe un sapore insipido e poco interessante. Molti anni fa, il sale era solamente sale, confezionato in un sacco/cartone da mezzo kil, poi viaggiando ho appreso che vi erano alcuni sali appositamente […]

Consigli per una grigliata di Ferragosto perfetta

Ferragosto è ormai alle porte e che Ferragosto sarebbe senza una grigliata?! Sei pronto per celebrare il cuore dell’estate in compagnia di amici ? Nonostante la carne rappresenti l’ingrediente principe di ogni barbecue, in molti pensano che si tratti solo “di metterla lì nella griglia e niente più” ed aspettare che diventi un piatto di […]

Asado de Tira (Beef Short Ribs) alla piastra

Asado de tira, oppure anche detto Beef Short Ribs è il taglio di manzo per eccellenza nel barbecue argentino, ed è un taglio tradizionale che si ottiene sezionando trasversalmente le costole della mucca. Si trova nel mezzo di altri due tagli classici: il bife ancho (costata)/bife angosto (controfiletto), che si trovano sul lato più vicino […]

Come dare vita al tuo barbecue estivo ☀

Quando inizia la stagione del barbecue, tutto quello che vuoi è che la tua serata all’aperto si distingua. Premesso che il cibo sarà di sicuro delizioso, la birra ben ghiacciata e l’atmosfera sarà adorabile, ma ciò che farà la vera differenza sarà il modo in cui presenterai il barbecue. Di seguito vedrai alcune idee su […]

Pollo alla Griglia in Salsa Barbecue

La scelta perfetta per un barbecue pomeridiano estivo è sicuramente il pollo grigliato in salsa barbecue. È essenziale apprendere la tecnica corretta per ottenere il risultato perfetto e cioè che sia croccante, affumicato e succoso. Il pollo è una carne molto magra ma la sua mancanza di grassi può lasciare la carne molto secca se […]

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