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I grani di pepe verde sono pepe allo stato puro. I frutti del Piper Nigrum, coltivato in India, vengono infatti raccolti prematuramente quando il frutto è ancora acerbo e vengono posti a seccare in luoghi riparati dal sole e ben aerati. Presentano una superficie rugosa, reticolata e di colore verde chiaro, sottili e fragili. Il loro sapore e odore sono meno piccanti del pepe nero, caratteristici e di ottimo gusto con un profumo che è chiaro e vivace.
Può essere facilmente schiacciato appena prima dell’uso, tra due cucchiai o anche con le dita, e si abbina molto bene utilizzato sia su carni rosse come manzo e maiale, che su frutti di mare e pesci come il salmone e il tonno.
I pepi in grani vanno utilizzati interi, macinati o pestati nel mortaio. Vengono aggiunti ai cibi cotti appena prima di servirli. Questo è il modo ideale di utilizzare i pepi pregiati in quanto manterranno tutto il loro sapore e le loro diverse caratteristiche. Risultano perfetti se cosparsi su carne o pesce appena tirati fuori dalla griglia.
La finitura dei cibi grigliati con l’utilizzo di Pepi pregiati donerà un gusto caldo e intenso al tuo piatto!
| Formato | 40 gr |
|---|---|
| Origine | India, Madagascar, Sri Lanka |
| Ingredienti | Pepe verde disidratato in grani (Piper Nigrum) |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l'uso richiudere la confezione. |
| Tempi di conservazione | 48 mesi. |
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