FINISHING SALTS Gourmet Full Pack

Il FINISHING SALTS Gourmet Full Pack contiene:

Una confezione da 70 gr di Pyramid Sea Salt – Fiocchi di Sale di Cipro

Questo sale cipriota dal colore bianco brillante e dal gusto fresco e dolce, è privo del retrogusto amaro del sale comune. Ha infatti il sapore delicato ed ondeggiante del Mar Mediterraneo, in quanto estratto dall’acqua di mare purificata ed essiccato al sole in grandi navi.

Questi fiocchi di sale piramidali donano ai tuoi piatti una luce meravigliosa e una croccante salsedine e possono essere usati interi o sbriciolati tra le dita. La capacità di sciogliersi facilmente a contatto coi liquidi come olio ed acqua, rende questo sale adatto ad insaporire carni, pesce e verdure.

Una confezione da 140 gr di Smokey Sea Salt | Sale affumicato al legno di faggio

Lo Smokey Sea Salt è un sale marino affumicato al legno di faggio per uso alimentare. Questo sale pregiato di color miele tendente al marrone molto chiaro ha un intenso profumo di affumicato e di legno, frutto di un lungo lavoro di affumicatura con legno di faggio senza corteccia. 

Il legno conferisce al sale un profumo aromatico unico, ed è perfetto sia per migliorare la sapidità di un piatto che per sprigionare il sapore unico dell’affumicatura insito nel legno bruciato. Adatto ad essere utilizzato sia per marinature, che per condimento. Conferisce un tocco di affumicatura a carni, aringa, pesce al forno, trota e salmone per pasta alla carbonara, uova, zuppe, verdure cotte, patate al forno, formaggi al gratin. 

È perfetto per chiunque, sia per gli amanti della carne che vogliono rafforzare il gusto affumicato del proprio barbecue, che per i vegani e i vegetariani alla ricerca di un sapore di “appena grigliato” da aggiungere ad un piatto.

Una confezione da 110 gr di Citrus Sea Salt | Sale marino agli agrumi

Questo sale marino aromatizzato agli agrumi, frutto della combinazione in proporzioni variabili di sale, succo di limone e lime, arancio e limone disidratati è un sale gourmet dal sapore fresco il cui profumo ed il sapore aromatici che lo caratterizzano dipendono dai rapporti fra gli ingredienti, sapientemente studiati e bilanciati.

Per un corretto utilizzo è opportuno cospargere alcuni cristalli di questo mix unico su pollo arrosto, pesce al vapore o grigliato prima di servire. Indicato anche per fritture di pesce, carpacci di carne, grigliate di carne e verdure, e verdure crude.

Una confezione da 150 gr di Alaea Sea Salt | Sale rosso delle Hawaii 

Questo sale pregiato, brillante e saporito, è apprezzato per il suo bellissimo colore rosso mattone, completamente naturale, che prende il nome dall’Alaea, un’argilla rossa di origine vulcanica. Durante il processo di evaporazione il sale marino puro si mescola infatti con con l’argilla rossa purificata di Alaea proveniente dall’isola hawaiana di Kauai e lo arricchisce di ferro (cinque volte maggiore del sale normale) conferendogli il suo caratteristico colore rosso. 

Risulta perfetto per sigillare naturalmente l’umidità delle carni durante la cottura e per esaltare i sapori di qualsiasi piatto. Apprezzato dagli chef per il suo colore unico e il sapore terroso, Alaea Sea Salt è perfetto per salamoie, marinature a secco, e anche come insaporitore di pesce e di verdure grigliate.

Una confezione da 160 gr di Celtic Sea Salt | Sale grigio di Bretagna

Il sale celtico, conosciuto anche con il nome di sale grigio bretone, è un sale di origine francese che presenta una colorazione tendente al grigio, dovuta ai residui di argilla con cui sono costruite le saline bretoni sulla costa atlantica.

Una delle sue caratteristiche peculiari è di avere un elevato tasso di umidità rispetto al sale tradizionale ed è povero di sodio. Ha un lieve retrogusto di salsedine che lo rende adatto a tutti i tipi di carne, pesce e verdure. Sciolto nei liquidi di cottura conferisce ad ogni alimento una spiccata sapidità minerale e grazie ai sui cristalli umidi permette di non disidratare la carne. Può essere inoltre utilizzato anche come sale di finitura per donare una piacevole sensazione di croccante.

Una confezione da 150 gr di Black Ink Sea Salt | Sale aromatizzato al nero di seppia

Questo sale pregiato, dal colore nero vellutato, viene ottenuto da un mix di sale marino e nero di seppia. Grazie al retrogusto leggermente dolciastro del nero di seppia, la spiccata sapidità del sale marino viene perfettamente bilanciata. Da utilizzare a fine cottura su pesce, patate fritte e verdure. 

Eccezionale se utilizzato anche per insaporire sushi e sashimi. Si consiglia di macinare il sale al momento dell’utilizzo interi, macinati o pestati nel mortaio. Vengono aggiunti ai cibi cotti appena prima di servirli. Questo è il modo ideale di utilizzare i sali di finitura in quanto manterranno tutto il loro sapore e le loro diverse caratteristiche. Risultano perfetti se cosparsi su carne o pesce appena tirati fuori dalla griglia.

La finitura dei cibi grigliati con l’utilizzo di  Sali pregiati donerà la giusta sapidità ed sapore intenso al tuo piatto. Lo scricchiolio di questi sali di finitura aggiungerà brillantezza ed un’esplosione di sapore!